DEValle

O projeto é uma plataforma digital que liga produtores rurais e da pesca diretamente a restaurantes.

Hoje o alimento que chega à cozinha de um restaurante percorre um caminho longo. Sai da lavoura ou do barco, passa por beneficiamento, embalagem, atacado e distribuição, e só então vira prato. Cada etapa acrescenta custo, tempo e distância entre quem produz e quem prepara. O produtor recebe pouco pelo que plantou, o restaurante paga caro pelo que compra, e o alimento perde frescor no meio do trajeto.

A proposta é encurtar esse percurso. Na plataforma, o produtor cadastra o que tem disponível, com preço e prazo de entrega. O restaurante monta o pedido, compara ofertas e compra direto de quem plantou ou pescou. O restaurante também pode publicar o que vai precisar nas próximas semanas, o que permite ao produtor planejar a produção com base em demanda real em vez de palpite.

Além da compra e da venda, o sistema cuida do que faz a relação funcionar no dia a dia: cadastro e verificação dos fornecedores, histórico de preço de cada produto, avaliação de quem entrega no prazo e na qualidade combinada, e opções de logística para levar o pedido até a cozinha.

O ganho é dos dois lados. O produtor vende com margem melhor e ganha previsibilidade de escoamento. O restaurante compra mais barato, sabe exatamente de onde veio cada item e transforma essa origem em diferencial no cardápio. E a região ganha uma cadeia de abastecimento mais curta, com menos deslocamento, menos desperdício e mais dinheiro circulando entre produtores locais.

O recorte inicial é o Vale do Itajaí e o litoral norte de Santa Catarina, região que reúne agricultura familiar, pesca artesanal e uma concentração relevante de restaurantes a poucos quilômetros de distância.

Hoje o alimento que chega à cozinha de um restaurante percorre um caminho longo. Sai da lavoura ou do barco, passa por beneficiamento, embalagem, atacado e distribuição, e só então vira prato. Cada etapa acrescenta custo, tempo e distância entre quem produz e quem prepara. O produtor recebe pouco pelo que plantou, o restaurante paga caro pelo que compra, e o alimento perde frescor no meio do trajeto.

A proposta é encurtar esse percurso. Na plataforma, o produtor cadastra o que tem disponível, com preço e prazo de entrega. O restaurante monta o pedido, compara ofertas e compra direto de quem plantou ou pescou.

O produtor vende com margem melhor e ganha previsibilidade de escoamento. O restaurante compra mais barato, sabe exatamente de onde veio cada item e transforma essa origem em diferencial no cardápio. E a região ganha uma cadeia de abastecimento mais curta, com menos deslocamento, menos desperdício e mais dinheiro circulando entre produtores locais.